БПОУ ВО «Череповецкий многопрофильный колледж»

Учебный корпус БПОУ ВО «Череповецкий многопрофильный колледж» расположен по адресу: г. Череповец, ул. Гоголя, д.21

В 1968 году филиал реорганизован в самостоятельное профессиональное торгово-кулинарное училище и подчиняется Управлению торговли.

Годы роста училища были нелёгкими, учебное заведение часто меняло свои помещения. За 9 лет училище выпустило для торговых организаций города более 1200 специалистов массовых торговых профессий: продавцов продовольственных и промышленных товаров, поваров. Многие повысили потом свою квалификацию, окончив техникум советской торговли, и работали заведующими отделами, товароведами. Однако было много и таких, кто, проработав 1-2 года, уходили из торговли.

В 1971 году в училище работало более 40 преподавателей и мастеров. Это были хорошие специалисты торговли и общественного питания. Большое внимание уделялось их учёбе, повышению квалификации и педагогического мастерства. Некоторые преподаватели побывали в Таллинском, Ленинградском, Тульском, а также Вологодском училищах.

Подготовкой будущих продавцов, кассиров, кулинаров занимались такие опытные мастера, как Л. А. Соловьёва, И. А. Румянцева, окончившие Московский техникум советской торговли, как кулинар В. Л. Леткова, преподаватель В. И. Данилова, мастер производственного обучения Т. А. Бултышева, старший мастер Е. А. Черепанова. Особой любовью учащихся пользовался молодой мастер З. Ю. Адамович, воспитывавшая будущих продавцов продовольственных товаров.

К 1972 году значительно улучшилась материальная база училища, улучшился учебный процесс путем применения различных технических средств, наглядных пособий. Большее время обучающиеся проводят на производстве, т.е. в учебных магазинах. О большинстве учеников идет добрая слава, как о замечательных специалистах, мастерах своего дела. Коллектив училища гордится выпускниками — участниками олимпиады-80 в городе Таллине и участниками XII всемирного фестиваля молодежи и студентов в г. Москве.

В 1973 году впервые состоялся выпуск кассиров. О большинстве учеников шла добрая слава, как о замечательных специалистах и мастерах своего дела. Так, коллектив училища гордился участниками олимпиады-80 в Таллине и участниками XII всемирного фестиваля молодёжи и студентов в г. Москве.

В училище сформировался небольшой, но дружный коллектив, преданный своему делу. Это около 50 преподавателей и мастеров, хороших специалистов торговли и общественного питания. Спустя некоторое время выпускники возвращались и сами начинали учить ребят.

Внутренняя жизнь училища так же была насыщена. Особым размахом отличались традиционные вечера «Люби свою профессию», проводившиеся в помещении актового зала в виде конкурса. Победить на этом нём было мечтой многих учениц. Жюри конкурса возглавлял заведующий учебной частью. Первое задание называлось «Реклама». Участницам было необходимо так красочно и интересно рассказать о товаре, чтобы присутствующим захотелось купить его. Второе задание называлось «Кто лучше, кто быстрей», в котором участницам было необходимо на скорость произвести подсчёт стоимости покупок. После каждого конкурса объявлялись имена победителей. Вечер «Люби свою профессию» продолжали творческие выступления, танцы и песни самодеятельных артистов училища.

ТКУ с радостью встречало всех желающих в дни открытых дверей. Традиционно в актовом зале посетителям рассказывали об истории учебного заведения, знакомили с ветеранами торговли и общепита и недавними выпускниками. В одном из кабинетов обязательно размещалась выставка творческих работ учащихся. Это были разнообразные муляжи, макеты, альбомы, работы из пластилина, рисунки, аппликации. В специально отведённых кабинетах могли размещаться профессиональные кружки, где учащиеся могли показать мастер-класс приготовления какого-либо простого блюда и предложить посетителям сделать его самим. Но главное место занимала выставка кулинарных и кондитерских изделий, где учащиеся демонстрировали своё мастерство и угощали гостей. После осмотра выставок администрация училища могла организовать классный час или конференцию, посвящённые торговым и кулинарным профессиям. Их так же могли посетить все желающие.

К сожалению, несмотря на огромный труд, прилагаемый для организации таких праздников, план набора в училище выполнялся всего на 30%, что объяснялось тем, что профессии сферы обслуживания долгое время считались непрестижными, хотя потребность в них была колоссальная.

С переименованием начала совершенствоваться профориентационная работа. Каждого преподавателя училища закрепляли за определённой школой. Преподаватели стали часто появляться на школьных родительских собраниях, рассказывать о профессии не только ученикам, но и их родителям. Преподаватели шли не с пустыми руками: доски, ножи, варёные овощи – всё, чтобы продемонстрировать практическую составляющую профессии. Результат такой деятельности не заставил себя ждать – осенью 1986 г. план набора был выполнен на 70%.

В 1986 году училище реорганизовано в среднее профессиональное техническое училище № 21 и располагается в двух учебных корпусах на ул. Бардина, 3 и на ул. Жукова, 2.

Выпускники училища в 80-х годах становятся передовиками производства, имеют награды, занимают руководящие должности. А если смотреть дальше, то в городе нет ни одного предприятия торговли и общественного питания, в котором не трудились бы наши выпускники.

С 1994 года называется «Профессиональным училищем № 21». На тот момент в училище имелись 5 оборудованных кабинетов по спец.технологии, лаборатории для изучения кулинарного и кондитерского дела, а также 8 кабинетов по общеобразовательным дисциплинам.

Директором ПУ № 21 с 1987 года работает Мартяшов Сергей Анатольевич — Отличник ПТО.

С 1993 года материально-техническая база училища пополнилась торгово-промышленным комплексом «Аленушка» (ул. Ленина, 132), в который входит столовая, магазин «Кулинария», кондитерский цех. А в 1996 году мэрией города Череповца училище передан бар «Аленушка» в ДКС.

В связи с введением новых профессий, таких, как повар-бармен, официант-бармен, в 1998 году в ТК «Аленушка» открыт цех по переработке мяса птицы, а также новые рабочие места — бар в ТК «Аленушка».

С 1997 года начата подготовка специалистов по новым учебным планам, соответствующих новым стандартам НПО. Администрация училища ищет реальные возможности подготовки специалистов, обладающих широкой специализацией и имеющих спрос на рынке труда. В связи с этим осуществляется подготовка специалистов по следующим профессиям:

• повар-кондитер;
• повар;
• продавец, контролер-кассир;
• официант-бармен.

 

История речного училища берёт своё начало в 1949 г. Тогда на Красноармейской площади на месте снесённой Благовещенской церкви было построено четырёхэтажное кирпичное здание, в котором учредили речное ремесленное училище № 6 на базе училища № 2 и судоремонтного завода. На тот момент это было одно из немногих учебных заведений, по окончании которого можно было получить полноценную профессию. Было сформировано 5 групп по 30 человек в каждой: судомашинисты паровых машин, судомотористы, две группы котельщиков и группа столяров из подростков-детдомовцев. Образование многих поступивших было на уровне 4-7 классов школы. Новое учебное заведение открыло свои двери 1 октября. Воспитанникам предстояло пройти обучение в объёме двух лет.

Первые годы в жизни училища были трудными, но молодёжь училась с желанием. Тельняшек и речной формы для ребят ещё не было, поэтому форма была такой же, как и во всех ремесленных училищах. Общежитие, учебные классы и столовая ютились в одном здании, а наглядные пособия создавались руками учащихся и преподавателей.

В начале второго года обучения была завершена отделка актового зала, в котором воспитатель Лидия Гавриловна Семиконь, добыв усилитель к патефону, приобщала учащихся к танцевальному искусству. Она же занялась созданием ансамбля художественной самодеятельности. Появились драмкружок, хор, солисты, чтецы, плясуны, танцоры. Был сформирован и духовой оркестр. Для этого дирекция приобрела духовые инструменты, а музыкальный работник Дома культуры В. В. Александров отобрал 12 человек из воспитанников училища. Духовой оркестр часто приглашали в клуб речников играть на танцах. Учащиеся исполняли запретные фокстроты, танго, польки, и их выступления пользовались огромной популярностью у тогдашней молодёжи, такой, что клуб не всегда мог вместить всех желающих. Известны имена первых выпускников училища, которые впоследствии стали механиками-наставниками: А. А. Драчёв, Ю. И. Тихомиров, Ю. П. Хутнев, П. А. Шепелев.

В 1950-е гг. у учащихся появилась специальная форма. Они носили тельняшки, чёрные брюки, гимнастёрки, чёрные шинели.

Воспитанники училища часто ездили на экскурсии по городам области: в Кириллов, Вологду, Вытегру, Великий Устюг. По выходным учащиеся гуляли по Советскому проспекту, плавали в лодках по Шексне, в тёплое время года ребят отправляли в колхозы. Воспитанники училища ежегодно выходили на парады на Красноармейской площади в честь Первого мая и годовщины Великого Октябрьской революции.

К 1970-м гг. училище преобразилось. Поменялось не только его название – ПТУ № 6, это стал целый учебный городок с большим главным корпусом, двухэтажной мастерской, столовой и общежитием. Особую гордость в главном корпусе составлял кабинет судовождения с современной навигационной радиоаппаратурой и макетом водного участка пути. Также в училище была одна из лучших дизельных лабораторий во всём Северо-Западном речном пароходстве. В эти замечательные годы руководство учебным заведением осуществлял В. А. Беднягин. На благо училища в эти годы трудилась целая плеяда высококвалифицированных преподавателей и мастеров: В. В. Чуркин, В. И. Мохов, М. М. Баранов, А. И. Унтеров, П. В. Кондакова и многие другие. Контингент учащихся ПТУ № 6 составлял в среднем около 700 человек. Многие из них, выбирая ту или иную профессию, мечтали побывать в заграничных плаваниях и приходили в училище за романтикой, В стенах учреждения ребята изучали такие специальные дисциплины как техническое черчение, экономика производства речного флота, электротехника, техническая механизация, устройство судов, спецтехнология, радиотелеграфия и др.

Распорядок в училище был чисто флотский. Перед занятиями была обязательная линейка. Ежедневно проводилось по шесть уроков. Самым тяжёлым проступком считался прогул. В общежитии ребята жили как на корабле – как и в кубриках двери не закрывались на замок. В самом училище царила жёсткая дисциплина. Обязанности старшего дежурного иногда поручали выполнять самим ребятам. Они следили за порядком в училище в течение всего дня, будили старшекурсников, проводивших утреннюю зарядку, следили за чистотой, а вечером проверяли присутствие на самоподготовке.

На базе училища функционировал кружок технического творчества, на котором учащиеся конструировали модели судов. Эти работы регулярно демонстрировались на областной выставке технического творчества. Такие же выставки устраивались и в самом училище, где для экспонатов была выделена отдельная комната в главном корпусе. Одно из творений учащихся – радиоуправляемая модель теплохода «ОМ-370», сделанная под руководством мастера Е. Н. Коптева – демонстрировалась в Москве на выставке достижений народного хозяйства в павильоне профтехобразования и была отмечена дипломом третьей степени.

ПТУ № 6 был единственным училищем в городе, имевшим свой стадион с футбольным полем. Кроме футбола в училище активно работали спортивные секции хоккея и волейбола, бокса и баскетбола, конькобежная и лёгкой атлетики, лыжная и стрелковая, борьбы и тенниса.

В училище активно осуществлялось военно-патриотическое воспитание. Третий этаж главного корпуса украшался стендами, отражающими какую-либо тему из программы начальной военной подготовки учащихся. Был оборудован и специальный военный кабинет, оснащённый наглядными пособиями. В училище была очень богатая учебная база: карабины, автоматы, гранаты, противогазы, малокалиберные и лазерные винтовки и многое другое. В подвале общежития был оборудован 50-метровый тир. Долгие годы учащиеся ПТУ № 6 считались одними из лучших по стрелковой подготовке в городе. Всё это стало возможным благодаря активной деятельности преподавателя военного дела И. Н. Розанова. Большим подспорьем в обучении учащихся военному делу являлся «Клуб будущего воина», созданный в училище и функционировавший при поддержке кинотеатра «Октябрь», работники которого подбирали специальные кинофильмы и демонстрировали их в актовом зале училища.

К 1970-х гг. в стенах профтехучилища приобрели специальность около 5 тысяч юношей и девушек. Более 700 выпускников вместе с профессией получили и аттестаты о среднем образовании. В 1979 г. в училище обучалось около 500 человек из 47 областей и краёв Советского Союза. На тот момент это было самое многонациональное учебное заведение в городе.

Особое внимание в училище отводилось трудовому воспитанию, привитию учащимся любви к природе. В профтехучилище была организована комната отдыха, оформленная в виде уголка природы, где в свободное от занятий время студенты дискутировали на различные темы, а некоторые читали стихи собственного сочинения. Во многом организация такого досуга молодёжи стала возможна благодаря директору В. Л. Сорокину, сменившему на данной должности В. А. Беднягина. Долгие годы училище являлось коллективным членом общества охраны природы. В 1983 году ГПТУ № 6 получило диплом первой степени и премию президиума Центрального совета Всероссийского общества охраны природы как победитель соревнования среди профтехучилищ РСФСР за лучшую постановку природоохранной работы, оставив позади более 3000 училищ республики. На счету коллектива профтехучилища было много добрых дел. Будущие речники благоустраивали двор между учебными корпусами и общежитием. На образовавшейся спортивно-оздоровительной зоне отдыха каждую весну и осень осуществлялись лесопосадки. Двор училища и общежития украшали берёзы, вишни, сосны, ели и кусты сирени. Во избежание вырубки елей в канун Нового года училище выставляло патруль. Кроме благоустройства собственной территории известно, что студенты очищали от сухостоя Зелёную Рощу, высаживали сосны под Кадуем и тополя на Кирилловском тракте, облагораживали подшефный детский сад и парк 200-летия. Раз в месяц в училище при содействии кинотеатра «Октябрь» проводилось занятие киноклуба «Человек и природа».

Большинство учащихся имели хорошую успеваемость. Заказчиками на выпускников училища кроме Череповецкого судостроительно-судоремонтного завода и порта являлись порты Белозерска и Вытегры. С этими предприятиями училище имело договоры на подготовку специалистов. Таким образом, выпускников ГПТУ № 6 можно было встретить по всему Волго-Балту.

К 1983 г. училище подготовило более 6,5 тысяч работников речного флота: рулевых-мотористов, радиооператоров, штурманов, помощников механиков, слесарей-судоремонтников, судосборщиков, крановщиков портальных кранов, судовых поваров. Ежегодно 50-60 из них отбирались для службы на судах загранплавания. Ребят, отличившихся во время учёбы на всех трёх курсах, получали направления в высшие учебные заведения Ленинграда, Архангельска, Владивостока и даже в высшее военно-морское училище имени адмирала Макарова. В 1980-е гг. череповецкое ГПТУ № 6 слыло лучшим среди речных профтехучилищ Северо-Западной зоны.

После распада Советского Союза, в 1992 году профтехучилище № 6 было преобразовано в лицей водного транспорта,

В 1993 г. в лицее обучалось 525 ребят. Процентное соотношение иногородних теперь стало низким – 95% обучающихся составляли местные, а подавляющее большинство иногородних поступали из соседних районов области. После первого курса обучения лицеисты проходили шлюпочную практику, а после второго-третьего курса пятимесячную практику на речных судах.

В июле 1996 г. лицей преобразовали в филиал Московской академии водного транспорта, в чём немалая заслуга директора лицея Валентина Лавровского. Система обучения в академии была рассчитана на восемь лет. Сразу после поступления на базе 9 классов учащиеся в течение трёх лет осваивали программу ПТУ. Затем прошедшие аттестацию заканчивали в течение двух лет курс техникума и последние три года получали высшее образование. Именно эта схема и была предложена череповецкому лицею. Набор осуществлялся на конкурсной основе. На каждое место претендовало в среднем 1,5-2 человека. Уже тогда преподаватели стали замечать недостаточный уровень подготовки поступающих, но к практике «слепого» набора руководство лицея всё-таки старалось не прибегать, что повышало престиж учебного заведения.

В 1996 г. впервые был произведён набор экономистов и юристов, которые официально хоть и посещали здание лицея, но обучались на факультете Московской академии водного транспорта. В этом же году в лицее праздновали 300-летие Российского флота. Особым событием в этом году было отмечено посвящение в лицеисты. По случаю юбилея был проведён конкурс на лучшую группу первокурсников. Члены жюри, коими являлись преподаватели лицея, оценивали подготовленные каждой группой торжественную клятву, стенгазету и сценические номера. Следующим этапом было прохождение викторины, посвящённой 300-летию флота. По итогам конкурса у высшей школы победу праздновали экономисты, а среди учащихся собственно лицея – группа девушек-поваров, оставившая позади будущих механиков и судостроителей.

Форма, являвшаяся неизменным атрибутом внешнего вида учащихся, сохранялась. Расширился спектр специальностей, каким обучали в лицее. Однако преподавателей не хватало, поэтому на работу принимали специалистов, работавших на судах. Эта мера несколько смягчила проблему нехватки кадров, но создала некоторые неудобства для учащихся, так как расписание подстраивалось под график работы совместителей.

Профессиональный лицей готовил работников по специальностям:

• Судостроитель-помощник судов речного флота
• Механик маломерного судна
• Электрик судовой
• Оператор ЭВМ
• Повар-кондитер

 

Большим достижением было то, что в 1990-е гг. череповецкий лицей водного транспорта был единственным учебным заведением города, на сто процентов трудоустраивавшим подготовленных у себя специалистов.

С октября 2004 года училище реализовано путем объединения ПУ № 21 и ПЛ № 6. Контингент составляет 1055 человек. На дневном отделении осуществляется подготовка специалистов торговли, общественного питания и водного транспорта. На вечернем отделении проводится подготовка, переподготовка и повышение квалификации по данным специальностям.

С 2010 году училище переименовано в бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Вологодской области «Череповецкий техникум сферы обслуживания». В 2013 году к техникуму присоединено «Профессиональное училище № 50» (п. Шексна). На данный момент это филиал техникума.

В августе 2015 года техникум переименован в бюджетное профессиональное образовательно учреждение Вологодской области «Череповецкий многопрофильный колледж».

Колледж осуществляет подготовку рабочих кадров и специалистов среднего звена по следующим профессиям и специальностям:

• Продавец, контролёр-кассир
• Повар, кондитер
• Пекарь
• Электрик судовой
• Электромонтёр по ремонту и обслуживанию электрооборудования (по отраслям)
• Автомеханик
• Тракторист-машинист сельскохозяйственного производства
• Поварское дело
• Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров
• Коммерция (по отраслям)
• Гостиничное дело

 

Обучением и воспитанием студентов занимается педагогический коллектив и мастера производственного обучения, многие из которых имеют опыт работы на производстве.

Колледж располагает значительной материальной базой, позволяющей на высоком уровне проводить теоретическое и практическое обучение, имеет современные кабинеты и лаборатории, компьютерные классы, учебно-производственные мастерские, оснащённые современным оборудованием. Все современные компьютеры оснащены лицензионным программным обеспечением профессиональной направленности, объединены в единую локальную сеть и подключены к сети Интернет. В учебных кабинетах и лабораториях проводятся теоретические и практические занятия общеобразовательного и специального цикла.

В лаборатории информатики и вычислительной техники студенты обучаются работе с современным программным обеспечением и оргтехникой.

В учебном кондитерском цехе студенты приготовляют торты, пирожные, кексы и др., готовят мастику, марципан, глазури и украшения из них. Они работают на высокотехнологичном оборудовании, пользуются современным инвентарём, что высоко ценится работодателями.

В учебном кулинарном цехе студенты жарят изделия основным способом и во фритюре, готовят запечённые блюда, в том числе пудинги, кроме этого занимаются приготовлением сложных желированных блюд: муссов, самбуков, крема. Тепловую обработку многих блюд проводят в пароконвектомате, для нарезки овощей и гастрономии пользуются слайсером, взбивают – блендером и миксером. Данные умения широко востребованы на современном рынке труда.

В лаборатории торгово-технологического оборудования студенты работают на современных контрольно-кассовых машинах, обучаются навыкам работы с покупателями.

В лаборатории технологии обслуживания в общественном питании будущие официанты, бармены учатся основным навыкам обслуживания клиентов, необходимых для работы по профессии.

В спортивном зале колледжа проходят не только учебные занятия, но и волейбольные и баскетбольные секции.

Выпускники колледжа без проблем устраиваются на предприятия сферы обслуживания, так как спрос на квалифицированных рабочих и техников всегда высок.

Навыки организаторской и управленческой деятельности будущие специалисты успешно приобретают в социально значимой и общественной работе: учатся быть лидерами, работать в команде. Действовать и побеждать в условиях конкурентной среды.

Учащиеся колледжа показывают достойные результаты на городских, областных и региональных профессиональных соревнованиях.

Таким образом, комфортная образовательная среда, созданная в колледже, даёт возможность заниматься творчеством, заботиться о здоровье, повышать спортивное мастерство.

Сайт колледжа: https://p11502.edu35.ru/